تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر | مجموعة فاطر

تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر من البداية الى النهاية. السبب الرئيسي لفشل معظم مزارعي الفطر هو عدم قضاء الوقت الكافي لبناء معمل معقم لإنتاج بذور الفطر. عمل لا يستغرق الكثير من الوقت والطاقة، بل يكفي يوم ونصف فقط لتحويل غرفة تخزين صغيرة أو غرفة عادية إلى غرفة تلقيح مفيدة.

الخطوات الأولية تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر

إذا كنت تخطط لاستخدام غرفة عادية في العمل أو المنزل لمختبر البذور، فعليك أولاً للبدء، قم بإزالة جميع السجاد والبطانيات والستائر وغيرها من مواد النسيج التي تعتبر ملاذًا جيدًا للغبار والجراثيم الضارة، وقم بتنظيف جميع الجدران والأسقف جيدًا باستخدام مطهر. ( إذا أمكن، يجب أن تكون الجدران والأرضيات من السيراميك بالكامل ) . لا ينبغي أن يكون هناك نوافذ في هذه الغرفة.

يتم تغطية مدخل الغرفة بالبلاستيك أو أي مادة أخرى كغرفة انتظار لمنع التدفق المباشر للهواء إلى الغرفة، ويجب أن يكون تصميم هذه الغرفة بحيث يكون باب المختبر مغلقاً عند الدخول إليه.

المعدات المخبرية اللازمة لمختبر إنتاج البذور

المعدات التالية ضرورية في كل مختبر :

• كراسي وطاولات متينة ذات سطح أملس تمامًا.
• مصباح الكحول أو مصباح بنسن أو لهب الغاز العادي لإنتاج الحرارة
• زجاجة رذاذ تحتوي على محلول مبيض بنسبة 10%
• عدد من أطباق بيتري المعقمة وأنابيب الاختبار.
• عدد من الملصقات ودفتر وقلم.
• سكين أجار( سكين جراحي ) وحلقة التلقيح
• جهاز تعقيم صناعي أفقي ( اتوكليف ) بسعة لا تقل عن 200 لتر
• مقياس الرقم الهيدروجيني أو ورق التورنسل العادي.
• كحول بنسبة 96% ومطهرات أخرى مثل فيتكس والفورمالين…
• رفوف لأوعية الزراعة وحاملات الأنابيب…

يجب أن تظل جميع هذه المكونات داخل المختبر و إذا خرج أحدها إلى الخارج يجب التأكد من نظافته و تعقيمة عند إعادته إلى المختبر.

الإلمام بالمبادئ التصميمية العامة للمختبر

بشكل عام، لتصميم المختبر، بالإضافة إلى المعدات والأجهزة المذكورة، يجب أيضًا مراعاة المبادئ التالية:

• غرفة تحضير وسط الزراعة والتي تحتوي على معدات كاملة ورفوف عديدة (35% من المساحة الإجمالية)
• غرفة زجاجية معقمة (غرفة التلقيح) (15% من المساحة الإجمالية)
• غرفة الزراعة (40% من المساحة الإجمالية)
• باقي المساحة مخصصة لتخزين الأدوات والأوتوكلاف والموازين والثلاجة وتخزين الفطريات بذور الامهات (حوالي 10٪)

مبادئ و نصائح النظافة بعد بناء الغرفة المعقمة

بعد بناء الغرفة المعقمة، يجب اتباع سلسلة من مبادئ ونصائح النظافة. وبهذه الطريقة يجب تنظيف الغرفة المعقمة بالكامل بمحلول مبيض (ماء جافال) ويجب تغطية الأرضية، وفي النهاية يجب تطهير هواء الغرفة بمحلول مبيض 10% باستخدام اي جهاز متفور لديكم.

لا تدخل الغرفة إلا بعد 15 دقيقة على الأقل من الرش. ويجب تكرار هذه العملية في كل مرحلة من مراحل التلقيح والزراعة، لأن الوقاية دائماً أسهل وأفضل من العلاج.

يتطلب التعقيم والحفاظ على البيئة المعقمة الكثير من الاهتمام إلى جانب المساعدة المستمرة من الآخرين. هذا يستغرق وقتًا طويلاً ولا ينبغي القيام به بشكل عرضي. لا تترك أبدًا مصباحًا كحوليًا أو لهب غاز مشتعلًا داخل غرفة أو حجرة التطعيم، لأنه في بيئة مغلقة سوف ينفد الأكسجين الموجود في الهواء بسرعة.

إعداد وسط الزراعى لانتاج البذور ما يسمي ( Agar )

ما هي بذور الفطر أو اسبان الفطر؟

يشير الاسبان ( Spawn ) أو بذور الفطر إلى الأعضاء الخضرية للفطر (أفطورة Mycelium) جنبًا إلى جنب مع الغذاء (الحبوب بشكل عام) التي تستخدم للتكاثر في المنشآت الصناعية. إن بذور الفطر أو اسبان الفطر هي في الواقع فطريات يتم تكاثرها و إنتاجها تحت ظروف معقمة على الحبوب ( مثل القمح ) في المختبر و خلال مراحل معينة.

خطوات تحضير اسبان الفطر (بذور الفطر)

الخطوات اللازمة لتحضير بذور الفطر هي كما يلي . تتم هذه المراحل بطريقة تزيد فيها كمية الميسليوم في كل مرحلة.

1- زراعة بذور الأم في ألاجار( Agar )

2- زراعة اللقاح في أطباق البتري

3- زراعة البذور الأم في أكياس زجاجية أو بلاستيكية

4- زراعة البذور التجارية في أكياس بلاستيكية

هام جدا: لمنع تلوث بذور الفطر أثناء نقل الميسليوم، يجب أن تتم جميع المراحل الأربع تحت ظروف معقمة وتحت جهاز اللامينار.

بعد ذلك، يجب أن تكون البيئة التي يتم نقل بذور الفطر إليها معقمة تمامًا. يتأثر نمو و قوة بذور الفطر بنوع السلالة و بيئة الزراعة و مدة التخزين و الرطوبة ودرجة حرارة البيئة.

زراعة بذور الأمهات او ما تسمي مادر کالجر (Mother culture):

ويشمل الأنابيب التي هي في الأساس بنكنا وخزاننا للحفاظ على السلالة الأم. في المختبرات، يتم حفظه عادة على هلام أو كمبوست مغسول. ونظرا لاستحالة حفظه لمدة تزيد عن شهر حتى في الظروف المخبرية فلا بد من إعادة إنتاجه على مادة هلامية. ولا يمكن تخزينه على المدى الطويل إلا في ظروف خاصة من الجليد وفي درجة حرارة منخفضة حيث لا يمكن نموه وكذلك في النيتروجين السائل.

طريقة تحضير بذور الأمهات او ما تسمى مادر کالجر( Mother culture ) :

والسؤال الذي يطرح نفسه هنا ما هي طرق الوصول إلى البذور الأمهات؟ هناك ثلاث طرق للحصول على البذور الأمهات وهي كما يلي:

1- زرع البوغ:

تتواجد أبواغ الفطر داخل القاعديات على الخياشيم تحت الغطاء، ويتم التبويض بوضع الفطر في بيئة معقمة على ورقة داخل الحاوية، ومن ثم يتم استخدام الأبواغ التي يتم الحصول عليها من هذه الطريقة في الخطوات التالية. وبطبيعة الحال، تختلف “زراعة الأنسجة” وراثيا عن طريقة التبويض.

تنتج طريقة التبويض تركيبات وراثية مختلفة تكون فعالة في انتشار السلالات الجديدة، ولكن الحفاظ على سلالة معينة لا يمكن التنبؤ به مع هذه الطريقة، ولا توجد طريقة لتقييم خصوبة سلالة التي تم الحصول عليها من السلالة الأم. من أجل الحصول على سلالة مرغوبة ذات قدرة إنتاجية عالية، في بعض الأحيان يجب إجراء مئات التجارب. تتم زراعة الأبواغ بطريقتين هما “manospor” و”multispor”، وهي مهمة معقدة للغاية، ونسبة نجاحها منخفضة. تتطلب هذه الطريقة معدات وخبرة، وحالياً، على الرغم من الطرق الرخيصة والبسيطة، إلا أن القليل من الناس يستخدمون هذه الطريقة.

2- طريقة زراعة الأنسجة :

«تیشو کالچر» ساده ترین راه برای دستیابی به یک کالچر می باشد. یک «تیشو کالچر» اساساً یک کلون از میسلیوم است که کلون با تکثیر دوتایی ازیک ارگان حاصل می شود.

“زراعة الأنسجة” هي أسهل طريقة للحصول على السلالة . “زراعة الأنسجة” هي في الأساس نسخة من الافطورة ( المايسيليوم Mycelium ) التي يتم الحصول عليها عن طريق الضرب المزدوج للعضو. وبهذه الطريقة يقوم سبانكار بذلك عن طريق نقل قطعة معقمة من جذع الفطر أو المظلة إلى الوسط المناسب، وبعد أسبوع إلى 10 أيام، تبدأ الافطورة ( المايسيليوم Mycelium ) في النمو والانتشار فوق وسط الاستزراع. وبطبيعة الحال، من أجل العثور على أفضل نوعية، ينبغي إيلاء اللون والشكل وأشياء أخرى الكثير من الاهتمام.

من حيث السمات والخصائص، فإن زراعة الأنسجة الأساسية التي تم الحصول عليها لا تختلف عن القاعدة الأمهات وهذه طريقة مناسبة للحصول على سلالة الأمهات من سلالة ذات معدل خصوبة مناسبة. تعتبر هذه الطريقة أفضل طريقة للحصول على بذور الأمهات و لها مخاطر أقل.

في هذه الطريقة، بعد التأكد من أن الصنف الموجود في قاعة التربية يتمتع بإنتاجية عالية وكمية ونوعية مثالية، نقوم باختيار بعض أنواع الفطر( بداية القطف ) ونأخذها بعين الاعتبار لهذا العمل. في زراعة الأنسجة، نحاول تحديد المسافة بين القاعدة والغطاء.

3- شراء السلالة الأمهات و مضاعفتها

عادةً ما تكون الطريقة الثالثة شائعة في مصانع إنتاج الفطر، والتي ستكون بالطبع الإجراء الأول والأخير للمصانع المذكورة، لأنها تبدأ بنفسها في التكاثر من السلالة المشتراة. إذا قام الخبير والمفك ذو الخبرة بذلك باستخدام الوسائط المناسبة واختيار الجذور الصحيحة والنظر في كمية الفطرفي قاعة التربية، فلن تكون هناك مشكلة كبيرة.

شراء السلالة الأمهات من مصدر محلي أو أجنبي موثوق و من ثم زراعتها و تمريرها بطريقة علمية و صحيحة. الآن، على افتراض أنك حصلت على بنك السلالة الأمهات الموثوق به، فإنك تبدأ في المرور و مضاعفة سلالات الأمهات .

لهذا، نستخدم الكمبوست و وسط زراعة الآجار( Agar ). و بهذا المعنى، نأخذ مستخلص الكمبوست من المرحلة الثانية ( الكمبوست في يوم اضافة البذور داخل تنل التعقيم) و نسكبه في الأطباق بعد خروجه من الأوتوكلاف، و بعد التبريد، نضع بعض السلاة الأمهات في منتصف اللوحة. و بعد حوالي 15 إلى 20 يومًا، تصبح الأطباق جاهزة للاستخدام. و هذا يعني أنه بعد التأكد من النمو السليم للجذور في الصفيحة و أخذ جذور فرعية منها، نقوم بقطع جذور الكفوف التي لها تفرع سليم و نستخدمها في تلقيح أوعية البذور الأمهات.

طريقة إنتاج بذور الفطر

بعد إنتاج السلالة المناسبة من الضروري إنتاج الأمهات بإحدى الطرق المذكورة واستخدامها في تلقيح الأكياس المجهزة. البذور المشتراة من الشركات الأجنبية كلها عبارة عن أفطورة ثنائية الكربوتيك (ن 2)، والتي نقوم بنشرها من خلال النمو الخضري. يحدث النمو التكاثري للميسيليوم في قاعة التكاثر أثناء إنتاج الأعضاء الثمرية وإنتاج الجراثيم أحادية النواة (ن).

وعادة ما يكون نوع القمح المستخدم في إنتاج البذور هو النوع البعلي والسرداري. يتمتع هذا النوع من القمح بمقاومة أكبر عند طهيه من القمح الأزرق ويعطي كمية أقل من النشا. ويجب أن يكون القمح المستعمل نظيفاً وخالياً من الكسر والنخالة ونحو ذلك. ويجب تجنب استخدام القمح المتفحم؛ لأنه يجعل عمليه التعقيم في الأوتوكلاف صعبا.

بعد مرحلة طبخ القمح وبعد تصفيته وتجفيفه، وذلك بإضافة الجبس والكربونات، وضبط مستوى الرطوبة ودرجة الحموضة، ومن ثم توضع هذه العبوات في الأوتوكلاف و ويتم تعقيمه عند درجة حرارة 120 درجة وضغط 2.1 ضغط جوي (15 رطلاً) لمدة ساعة إلى ساعتين. وبالطبع فإن زمن التعقيم الفعال وضغطه يختلف حسب عوامل مثل حجم الأوتوكلاف، وحجم الأكياس المتوفرة، ونوع الأوتوكلاف وعزله، ونظام توزيع البخار، ودرجة حرارة البخار الداخل. من الممكن أن يوفر الأوتوكلاف درجة حرارة 121 درجة مئوية عند ضغط، على سبيل المثال، تام2.

بعد إخراج الأكياس من الأوتوكلاف و تجفيفها في غرفة التجفيف (cooling room) تنقل الأكياس إلى غرفة التلقيح (inculton room) و يتم تلقيحها بغرفة البذرة الأم) لمدة 14 يوم و يكتمل نموها. و بعد إضافة البذور إلى الأكياس داخل غرفة النمو لمدة 14 يوماً يكتمل نموها. بالطبع خلال هذه الفترة، في اليوم الثامن تقريبًا، من أجل نشر الافطورة ( Mycelium ) في الأكياس بشكل فعال، يتم قصف البذور بحيث تنتشر الافطورة (Mycelium ) بالكامل في الكيس ويظهر التلوث إن وجد. في اليوم الرابع عشر، تصبح البذور جاهزة لترك غرفة النمو للبيع أو الزراعة. تتراوح درجة حموضة المواد بعد التعقيم في تحضير البذور من الحبوب بين 6.7-6.5. يتم تفكيك البيض المنتج من البيرلايت و النخالة بسهولة و رخيص نسبيًا. و يمكن أيضًا تخزينها لفترة طويلة. لكن الرغوة المنتجة على شكل كتل من الطوب تسبب نقل الآفات و الأمراض. يتوقف إنبات الجراثيم عند درجات حرارة أعلى من 9 درجات و أقل من 3 درجات.

شرح خطوات الإنتاج ( تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر )

اختيار بذور الحبوب عالية الجودة:

لإنتاج بذور الفطر يتم استخدام حبات كبيرة صحية عمرها سنة بدون هدر و كذلك البذور ذات القوام الثابت و الثابت مثل الحبوب الجافة و التي تكون خالية من أي مرض.

نقع الحبوب ثم غليها حتى تنضج:

في هذه الأثناء، على سبيل المثال، يتم سكب 100 كيلوغرام من بذور القمح في 150 لتراً من الماء بعد غسلها ووضعها على النار، ونصل الماء إلى مرحلة الغليان ونحتفظ به عند درجة الحرارة هذه لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار واحتفظ بحبة القمح داخل وعاء الماء لمدة 8-15 دقيقة حتى تقل قوة نسيج الحبة أو تصبح حبة القمح طرية. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب غلي حبة القمح إلى الحد الذي تكون فيه نصف مطبوخة ولا تنفجر حبة القمح، لأن حبة القمح إذا انفجرت تحرر نشاءها وتسبب جميع أنواع الأمراض الفطرية والبكتيريا.

وينبغي أن تلين حبة القمح بحيث تسحق بالضغط بين الإبهام والسبابة، ولكن لا تصبح لزجة ومائية. من فوائد غلي حبة القمح تدمير قدرة بذرة القمح، وفي هذا الصدد، يمكن لبذور القمح أن توفر مغذياتها بسهولة لبذور الفطر.

التصفية والتجفيف وضبط الرقم الهيدروجيني ( PH ):

بعد غلي بذور القمح تماماً، قم بتصفيتها و إزالة الماء الزائد منها ثم نثر بذور الحبوب على مصفاة أو قطعة قماش بيضاء نظيفة داخل بيئة المختبر حتى تنخفض درجة حرارتها و تقل رطوبتها بدرجة كافية. و من أجل خفض الرطوبة إلى 55-60% يجب إضافة كربونات الكالسيوم و كبريتات الكالسيوم لتجفيف الرطوبة الزائدة و تعديل درجة الحموضة ( PH ) بين 2.7-5.6.

تعقيم حبوب القمح في الأوتوكلاف:

بعد غلي بذور القمح و ضبط نسبة الرطوبة فيها، و من أجل تعقيمها، توضع بذور القمح في أوعية زجاجية أو بروبيلين و يوضع كيلوغرام واحد من القمح في كل وعاء، ويكون الجزء العلوي من الوعاء فارغاً قدر الإمكان و بعد لوضع البذور في الحاوية، يتم إغلاق فتحة الحاوية بالكامل بورق الألمنيوم مع الفلين، و لتعقيم حاوية بذور القمح توضع في الأوتوكلاف حتى ضغط جو واحد وعند درجة حرارة 121 درجة مئوية لمدة 1-2 ساعة معقمة و مبسترة. و بطبيعة الحال، يعتمد وقت الأوتوكلاف على حجم الأوتوكلاف وضغطه.

تلقيح بذور القمح بوسط زراعي نقي:

بعد الانتهاء من مرحلة التعقيم، يتم إخراج أكياس البذور المعقمة من الأوتوكلاف و نقلها إلى المختبر. يجب أن تتم جميع خطوات التطعيم تحت جهاز غطاء الصفحي ( Laminar flow ) و في بيئة معقمة تماما. تصل درجة حرارة البذرة داخل الكيس بعد التبريد إلى 22 + 24 درجة. توضع داخل كل كيس قطعة من الوسط الزراعي طولها سنتيمتر واحد تحتوي على كيلوغرام واحد من بذور القمح بحيث يتكون نمو فطري للفطر على بذور القمح. بحيث يمكن رؤية نمو الميسيليوم من خارج الكيس الزجاجي أو البروبيلين.

بعد 4-5 أيام، يتم تقليب محتويات الأكياس. تتم هذه العملية بمعدل 2-3 مرات في كل فترة بحيث تكون جميع نقاط بذور القمح تحتوي على فطريات الفطر ( Mycelium ) بشكل موحد. عادة خلال 13-15 يوم عند درجة حرارة 24 += 22 درجة يمكن أن تغطي جميع نقاط بذور القمح وتكون البذور جاهزة للاستخدام في السماد.

شركة فاطر للتجارة العامة

في شركة فاطر ، نهتم بزراعة الفطر و تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر و تجهيز كل المتطلبات و المستلزمات للراغبين في إنتاج الفطر. و ندعم الجميع بالاستشارة الفنية و التقنية و نقىم لكم نصائح عملية لزراعة الفطر و تعليمات إنشاء قاعات انتاج الفطر و ايضا لدينا فريق متكامل من الاخبراء في كافة المجالات .

شركة فاطر للتجارة العامة، تهتم بتوفير كل المتطلبات اللازمة في مجال زراعة الفطر.

شركتنا مهتمة بمجال زراعة الفطر بجميع انواعه و من ضمنها تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر و الاستشارة الفنية و تجهيز مزارع الفطر بالمعدات المطلوبة من الألف الى الياء. شركتنا لديها فريق عمل متكامل يتشكل من خبراء ذوو خبرة عالية في إنتاج البذور و الكمبوست و ادارة القاعات.

للحصول التعليمات علي تصميم و بناء معمل إنتاج بذور الفطر و تلقی الاستشارة و الدعم في جميع مراحل إنتاج و زراعة الفطر الأبيض يمكنكم التواصل معنا