الفطر المملح | مجموعة فاطر التجارية

الوصف

الفطر المملح , تتوفر شرائح الفطر في عبوات و احجام مختلفة و حسب الطلب، وهي متعددة الاستخدامات إذ يمكن اضافتها مباشرة إلى صلصات المعكرونة أو على وجه البيتزا والبروشيتا. كما هي مناسبة للشوربات والسلطات، ويمكن تقديمها مع الخضار السوتيه إلى جانب الستيك. يتم اختيار منتجاتنا بعناية كبيرة لضمان أفضل نوعية دوماً.

معلومات

خطوات إنتاج الفطر المملح هي كما يلي:

1. استقبال وإخلاء الفطر: في هذه المرحلة يتم استلام الفطر في السلة. بعد وزن الفطر والتحقق من جودته، يتم تجهيز السلال الموضوعة على الناقل آليًا بالكامل وإفراغها في مجرى الماء.

2. الغسل والتنظيف: تستخدم غسالة خاصة لغسل الفطر. بعد دخول الماكينة يتم غمر الفطر في الماء ثم يمرر عبر النوافير بواسطة الناقل ويتم غسل جميع أسطحه جيداً. الجهاز مزود بخزان مياه مما يوفر في استهلاك المياه.

3. السلق (إزالة الإنزيم): في هذه المرحلة يدخل الفطر إلى آلة السلق ويتم تسخينه على درجة حرارة محددة لمدة زمنية معينة حسب الحجم والنوع.

4. التبريد: في هذه الخطوة، بعد وقت التسخين، يدخل الفطر إلى جزء التبريد ويتم تبريده على الفور عن طريق غمره في الماء البارد.

5. التصنيف والفصل: التصنيف هو فصل الفطر إلى فئات مختلفة من حيث الحجم، مما يجعل المنتج موحدًا. يشمل الفصل فحص وفصل المواد غير المرغوب فيها. ولهذا الغرض يتحرك الفطر بسرعة مناسبة على الناقل ويتم فصل الفطر غير المناسب والتالف من قبل العمال.

6. التقطيع: يتم تقطيع الفطر آليًا بالكامل، ولهذا الغرض يتم استخدام قطاعة فطر خاصة، والتي يمكن تصنيعها بسماكات مختلفة حسب الطلب.

7. التعبئة والتغليف: في هذه المرحلة يتم وضع الفطر المسلوق في الأوعية المرغوبة، وبعد ذلك يتم حقن الجزء السائل في الأوعية. يتم استخدام المحلول الملحي للفطر ويمكن أن تختلف العبوة حسب نوع الطلب. يمكن تعبئته في عبوات صغيرة للاستخدام المنزلي وفي عبوات أكبر للمطاعم وصناعات التعليب.