لا توجد منتجات في سلة المشتريات.
أثناء الصدمة، تتشكل العقد من تقاطع الخيوط (الغزل الفطري ( بالأنجليزية : Mycelium )). في هذه المرحلة يتم منع جفاف وفقدان الخيوط ( الميسيليوم) والعقد من خلال توفير الرطوبة بحوالي 95%، ولكن بعد أن تكبر الدبابيس وتصبح بحجم حبة البازلاء تقريباً، مع انخفاض رطوبة البيئة، يتم تبخر السطح. حيث تمتص الدبابيس الماء والغذاء مما يؤدي إلى نمو الدبابيس بشكل أكبر.
العوامل الرئيسية في نمو الرأس الثمري ( pin head ) للفطر الأبيض
بشكل عام هناك العديد من العوامل الموثرة في تكوين رؤوس الدبوس، العوامل التي يمكن أن تقلل أو تزيد من الرؤوس الثمرية ( pin head ) ، من بين هذه العوامل يمكن أن تكون الظروف البيئية، نشاط السماد، تنوع البذور المستخدمة، البكتيريا الموجودة في تربة الغطاء، نسيج تربة الغطاء وطريقة الري.
نناقش في هذا المقال العوامل الثلاثة الرئيسية في تكوين رؤوس الثمرية ( pin head ) ، أي الظروف البيئية وتغطية التربة والري.
1- المناخ المناسب لزراعة الفطر
أثناء تكوين الرؤوس الثمرية ( pin head ) ، يكون الهدف الرئيسي هو الدمج السليم والطبيعي بين عوامل درجة الحرارة و ثاني أكسيد الكربون و الرطوبة، ومن المهم جدًا الحفاظ على هذه العوامل الثلاثة متناسبة.
1-1 : الحررة:
في هذه المرحلة تعتبر درجة الحرارة المحيطة حوالي 16 درجة ودرجة حرارة السماد تتراوح بين 18 و19 درجة. لذلك فبالإضافة إلى أن درجة الحرارة هذه فعالة في تكوين الرؤوس الثمرية ( pin head ) فإنها ستكون عاملا في نمو الرؤوس الثمرية ( pin head ) لأنها عامل في التبخر الذي سيؤدي التبخر إلى ارتفاع الغذاء والماء وفي النهاية تسريع عملية التبخريعني نمو الرئوس الثمرية.
1-2: ثاني اكسيد الكاربون CO2:
تعتمد كمية ثاني أكسيد الكربون في القاعة على عدة عوامل:
- سرعة نمو الميسيليوم: كلما زادت سرعة ومعدل نمو الخيوط (الميسيليوم ) كلما زاد معدل الإنتاج.
- نشاط السماد: كلما زاد نشاط السماد كلما زاد معدل الإنتاج.
- عدد الفطريات الموجودة على سطح الكمبوست: كلما زاد عدد الفطريات على سطح الكمبوست، زاد إنتاج ثاني أكسيد الكربون، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من التهوية.
- عدد الفطريات الموجودة على سطح الكمبوست: كلما زاد عدد الفطريات على سطح الكمبوست، زاد إنتاج ثاني أكسيد الكربون، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من التهوية.
- درجة الحرارة: ارتفاع درجة الحرارة سيكون له نشاط أكثر وبالتالي إنتاج المزيد من ثاني أكسيد الكربون.
- كمية السماد( الكمبوست ) داخل القاعة: حسب كمية السماد داخل القاعة ستختلف كمية إنتاج ثاني أكسيد الكربون في القاعة.
- كمية وحركة الهواء على السطح
إذا كانت كمية ثاني أكسيد الكربون في القاعة أعلى من المعتاد (أكثر من 1200 ppm جزء في المليون) أثناء تكوين الفطر، فسيتم إنتاج عدد أقل من الدبابيس ذات السيقان السميكة وسيؤدي ذلك إلى تقليل جودة الفطر المنتج.
1-3 : الرطوبة :
الرطوبة فوق 95% ستتسبب في تباعد الخيوط( الميسيليوم) وتتشكل رؤوس الثمرية ويستمر النمو ، بينما الرطوبة أقل من 85% ستؤدي إلى اختفاء الخيوط السطحية، يليها تكوين دبابيس تحت التربة وأخيراً تكوين الأوساخ. سوف يحدث الفطر.
2. تربة التغطية ( البتموس )
نوعية التربة موثرة جدا في طريقة الصدمة وكمية الدبابيس.
2.1: نسيج تربة التغطية
سوف تتسبب التربة الثقيلة والرطبة جدًا في نمو أقل للميسيليوم ونتيجة لذلك أقل كمية من الرئوس الثمرية. كما أن التربة المضغوطة تتسبب في تكوين عدد أقل من الفطريات، لأنها ستمنع إطلاق المواد الأيضية من التربة والسماد.
2.2: البكتيريا في تربة التغطية
إضافة تربة التغطية المعقمة لا تؤدي إلى تكوين ثمار الفطر. ويبدو أن عدة أنواع بكتيرية تشارك في ظاهرة الخصوبة، ولكن تم ذكرالبكتيريا Pseudomonas في معظم المقالات. يتم تدمير هذه البكتيريا المفيدة عن طريق بسترة التربة. أكدت الدراسات الحديثة باستخدام المجهر الإلكتروني التفاعل بين الفطر الأبيض Pseudomonas أثناء تكوين البدائيات.
3. الري وتأثيره على نمو الفطر
بالتزامن مع تكوين الرؤوس الأولية، تكون عملية الري حساسة للغاية وإذا رافقها ضغط مرتفع تؤدي إلى فقدان الرؤوس. في إدارة الري الصحيحة، قبل الدخول في مرحلة التهوية، يتم توفير المياه المطلوبة لسطح السرير بالكامل ولا توجد حاجة للري الثقيل في مرحلة التثبيت.
